大吃大喝怎幺办?芜菁安抚你疲劳的胃

浏览量250 点赞449 2020-06-29

圣诞大餐、尾牙、年夜饭……冬天就是无止境的聚餐,加上天气寒冷让人不自觉想吃东西,最后不只胖了腰围,消化系统也跟着出问题!不想吃胃药又想保养一下过劳的胃,芜菁是最适合调养消化系统的好蔬菜,不仅让胃能好好休息,身体也会暖起来。


日本营养师南惠子认为,寒冷的季节最适合吃芜菁,因为芜菁当中含有许多酵素,可以疗癒因为大吃大喝而疲软的胃。此外,芜菁还有温暖身体的功效,在冬天吃无菁在适合不过了。

大吃大喝怎幺办?芜菁安抚你疲劳的胃
治疗大吃大喝的胃

芜菁内含有分解澱粉的澱粉酵素,会促进消化分解,分担胃的负担。除此之外,从中医的观点,芜菁从古代就被视为是药材,具有温暖肠胃、缓和因受凉所造成的腹痛。也有民间疗法认为,食慾不振的时候可以喝芜菁汁,觉得喝芜菁汁难下嚥的话,可以加入苹果、柚子等一起喝。


具有解毒成分

近年来藉由科学研究发现,芜菁具有解毒功能,除了β胡萝蔔素与维他命C外,还含有抗癌物质如黑芥素、吲哚,更有提高免疫力的硫黄化合物异硫氰酸丙烯酯。但并不是说只要吃芜菁就能够防癌,因为食物毕竟是食物,效果当然还是有限,但多吃芜菁至少能摄取到许多其他蔬菜没有的营养。


芜菁根叶也有维他命与矿物质

大的芜菁叶子常常已经脱落,而中小型的芜菁叶子完好,可以调理成酱菜、煮汤、炒菜。芜菁的根要记得剥皮,皮也能做成酱菜,基本上整根芜菁都可以做成料理,是毫无浪费的好食物。


如何选芜菁

芜菁熟的时候,甜味会出来,但因为芜菁很容易熟,料理时最好要注意不要煮太老。选择时,可以选叶子颜色鲜豔有水份,且鬍鬚根比较小,而且芜菁表面要光滑鲜豔。保存的时候从根部开始切,把叶子和根分开。根部放进塑胶袋内后放到冰箱即可,而叶子则要儘快烫过再保存。